Обещанный тыквенный суп

После вчерашней нежнейшей пасты, мне захотелось чего-то более пикантного. Этот суп - абсолютнейшее серотониновое Счастье. Мега вкусный гаряче-густо-острый и ну оооочень простой. И как раз тот вариант, когда тыквенный суп означает именно суп из тыквы, а не из тыквы и еще миллиона продуктов.



Для двух небольших порций:

400 г тыквы

1 большой помидор

пучок петрушки

1/3 луковицы

3 дольки чеснока

острый красный перец главное только с ним не переборщить. ))) Я закаленная корейским кимчи ))), а вот вы аккуратней.  

соль, розмарин, черный свежемолотый перец, итальянские травы

1 ст. ложка оливкового масла.

крутоны (кто не знает, это так по-модному называют сухарики французы)

2 ст.ложки натертого на мелкой терке пармезана.

Нарезаем лук (все равно как), мелко чеснок и красный перец (аккуратно с количеством).

Наливаем ст.л. масла в глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю, слегка все обжариваем до появления запаха.

 

Ошпариваем помидор кипятком, чтобы очистить от кожицы. Нарезаем тыкву крупными кусками, добавляем к луку. 

Крупно нарезаем очищенный помидор, добавляем в кастрюлю. Солим, перчим, посыпаем специями, перемешиваем и даем протушиться пару минут до момента, когда томат пустит сок.

Добавляем целый пучок петрушки (нарезать не надо, мы ее потом извлечем, она нам в супе не нужна) и заливаем 2 стаканами кипятка. Накрываем крышкой и оставляем тушиться минут 20-25 до готовности тыквы. В процессе тушения, нужно попробовать супчик на соль-специи. Со специями я итак перестаралась, а вот посолить пришлось )))

Пока наша тыква превращается в счастье, есть время подготовить крутоны. Режем хлеб кубиками, сбрызгиваем чуть-чуть маслом, солим, посыпаем любимыми специями, выдавливаем дольку чеснока, перемешиваем и в духовку на 5-10 минут, пару раз перевернув. Все - ароматные сухарики (пардон крутоны) готовы.

Теперь осталось взбить все блендером в однородную массу (помним, что петрушку мы не используем), прогреть минутку и быстро, пока не остыл, разлить по тарелкам, посыпав крутонами и сыром.

ВСЕ! Приятного аппетита!